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Le Blog

VACANCES - MILLÉSIME 2018

 Pâté forézien aux pommes - Paris

- 31 Juillet 2018

 

Le gâteau de voyage forézien !

Hommage à Mamie avec un quatuor d'ingrédients : farine/eau/huile/pommes, tout simplement.

 

Bel été, restez gourmands et rendez-vous en septembre !

 

 

BAd (Bonnes Adresses)

 Restaurant Pilgrim - Paris

- 27 Juillet 2018

 

Pilgrim ou l'art de cuire le paleron de boeuf avec toute la noblesse de la cuisson au Bichôtan.

A déguster de toute urgence !

 

 

ACCORDS METS/VINS

Domaine de l'Horizon/Bigorre - Paris

- 20 Juillet 2018

 

Millésime 2009 de Thomas Teibert avec une juteuse côte Noir de Bigorre !

Une confrontation finesse/structure VS richesse/générosité.

 

 

BU ET AIMÉ CETTE SEMAINE

Bourgueil Domaine des Ouches 1988 - Paris

- 10 Juillet 2018

 

Une de mes dernières émotions !

Un Cabernet Franc de 30 ans mûr et savoureux qui a superbement vieilli.

 

 

BAd (Bonnes Adresses)

 Boulangerie Ten Belles Bread - Paris

- 5 Juillet 2018

 

Pour amateurs de croûte bien dorée, à déguster également au Restaurant Garance !

Boulangerie Ten Belles Bread, 17-19 Rue Bréguet 75010 Paris