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LE TERROIR DE FULLY

Promenade en Valais suisse pour cette 3ème édition du Printemps de la Petite Arvine.

L’occasion de parcourir de nouveau ce très beau terroir, petite synthèse.

Le Valais est d’un point de vue topographique, un véritable canyon. Les parcelles plantées en Petite Arvine, le cépage emblématique de la région, sont le plus souvent orientées plein sud, permettant ainsi de conserver celle face au nord pour les cépages Pinot Noir et Gamay Noir afin de conserver de la fraicheur dans les vins.

Le Valais est une région chaude où le stress hydrique est omniprésent, les vignes ont besoin d’être irriguées pratiquement à chaque millésime.

Au total 27 cépages sont autorisés, mais sur les 6000ha en production le Pinot Noir à lui seul 30% des plantations.

Le terroir de Fully est à dominante de granites et de gneiss, la pente est parfois très importante comme à la Combe d’Enfer.

Le millésime 2017, dégusté lors du Printemps de la Petite Arvine est plein de promesses tant au niveau de la qualité que de la quantité. Mention très bien aux Petites Arvines de Gérard Dorsaz, adepte du caillé (ie léger flétrissage permettant une plus grande complexité aromatique) et à celles sur Calcaire de Alexandre Deletraz de la Cave des Amandiers.

Vignerons présents au Printemps de la Petite Arvine 2018 :

-       Marie-Thérèze Chappaz

-       Benoit Dorsaz

-       Phillipe et Véronique Mettaz

-       André et Joël Roduit

-       Mathilde Roux

-       Alexandre Deletraz

-       Gérard Dorsaz

-       Yvon et Claudine Roduit

-       Henri Valloton

 

Deux belles adresses pour conclure :

- Les asperges de Saillons et d’Ardon en saison sont à gouter absolument

- L’Hôtel des Bains à Saillons constitue une étape valaisanne très agréable.